脱粒方法
大豆脱粒方法有三种，分别为人工脱粒、破压脱粒和机械脱粒。
（1）人工脱粒。大豆种植面积小的地方，多采用这种脱粒方法，即脱粒前将豆株放在脱粒厂商摊开晾干，然后用连枷拍打脱粒。
（2）破压脱粒。应用最广泛的脱粒方法。脱粒时，把豆垛散开铺在脱粒场上，厚度在40厘米左右，经过短时间晾晒后，用畜力或轮式拖拉机牵拉破子进行滚动镇压脱粒，并用权子上下翻动。
（3）机械脱粒。用机械动力带动脱粒机进行脱粒。
干燥
联合收割机收获的大豆籽粒含水量一般在18%～20%左右，因此种子需要进行干燥处理。通常干燥处理分自
大豆

大豆
然干燥处理和人工干燥处理。
（1）自然干燥。将脱粒后的大豆摊放在事先准备好的晒场上进行晾晒。种子摊晒厚度一般在10厘米左右，种子含水量高时可适当薄一些，反之种子含水量不是很高时则应该适当厚一些。晾晒时应该经常翻动，使种子均匀地干燥。大约经过4～5天，当种子用牙咬能破碎时，含水量即降到贮藏的标准（含水量12%～13%左右）。
（2）人工干燥。即利用干燥机进行干燥。种子在干燥室内铺放的厚度一般在40-50厘米，具体厚度因种子含水量而定。干燥温度一般在40-45℃，当种子含水量为18%时，经过5-6小时就可使含水量降低到12%-13%左右。
成熟的大豆

成熟的大豆
贮藏
大豆籽粒贮藏前必须充分晾晒，使含水量达到规定标准12%～13%）时，再人仓贮藏。贮藏温度应该保持在30℃以下，并时时注意仓内温度的变化，定期进行检查和管理，作好“八防”，即防潮、防寒、防热、防火、防鼠、防雀、防虫和防病。用作豆种的大豆，如数量不多，可装麻袋堆放，并经常测定先芍势和发芽率。